Përbërësit: 3 kg patate 2 kg kunguj pak gjalpë për tavën 1 lt qumësht 500 gr gjize 2 l. supe miell piper Për mbulese: 1 f. çaji gjize e thate 2-3 l. Çaji dhjozem (nenexhik) 2-3 l. supe susam Pergatitja : Ngrohni furin ne 180 grade. Ne ujë me kripe qe zjenë,fusni fetat e patateve e te kungujve për 2 minuta. Me pas i shpëlani poshtë çezmës dhe i lini ne kullese te kullojnë. Përzjenë gjizën me... »
Përbersit: 500gr. mish dashi, 6 ls vaj, 1 ls gjalpë, 4 speca, 2 qepë mesatare , 3 patëllxhana të zi, 1 grusht bamje, 3 domate, 1 tufë majdanoz, 1 gjethe dafinë, kripë, piper i zi Pergatitja : Për këtë tavë (tepsi), në stinë të ndryshme, përdoren zarzavate të ndryshme. Pritet mishi në copa të mëdha, thahet me letër guzhine, hidhet të skuqet në një tenxhere ku është hedhur gjalpi, pastajhidhe... »
Përbërësit: 4 fileta salmoni nga 200 gr, 3 dcl vaj ulliri, 1 qepë, 4-5 domate të mëdha, 2-3 thelpinj hudhre,kripë, 1 lugëz e rrafshuar sheqer,disa fletë fesligjen(borzilok), 50 gr gjalpë, 1/5 kg spinaq të freskët,disa kokrra ulliri, majdanoz, 3 dcl verë të bardhë, 2 lugë uthull, 1 lugë gjalpë, 1 lugë miell, 2 dcl qumësht. Pergatitja : Çdo copë e salmonit pritet horizontalisht në tri fileta.... »
Përbersit : * 3 speca te kuq * disa flete sallate jeshile * 1 kastravec i grirë ne kuba të vegjël ose në rende * 1 karotë e grirë në kuba të vegjël * 1 spec jeshil i prerë hollë * 5 qepë të njoma të grira hollë * 100 gr oriz * 30 gr lëng soje * 3 luge vaj ulliri * pak kripe, piper i zi, shafran Pergatitja : Karotat, specin jeshil, specin e kuq i zijmë përpara. Po ashtu dhe orizin. Në orizin e zier... »
Perberesit per 4 persona: ½ kg tul viçi 100 gr miell 50 gr gjalpë 7 thelpinj hudhër 300 gr trahana 2 vezë 300 ml shtalpë 3 lugë uthull molle vaj, kripë dhe piper i zi. Gatimi: Mishin e presim në kube, hedhim mbi to kripë, i kalojmë në miell, në të verdhat e vezëve të rrahura dhe i skuqi m në gjalpëE ziejmë trahananë dhe e kullojmë. Pasi skuqet mishi, në tigan e shtojmë trahananë e kulluar. E shtoj... »
Perberesit: Për dy thurje nevojiten: 2 petë të trasha në formë drejtkëndëshi (por mund ta beni edhe me petë jo shumë të rrumbullakta) 150 gr djath të bardhë 6 lugë të vogla ullinj të grirë 2 specka të kuqe (jo djegëse) të pjekura ose të skuqura pa lëkurë 1 lugë të vogël rigon 1 vezë susam (sipas deshirës) Gatimi: Pasi i keni bërë petët gërsheta sipas figurës duke ndjekur udhëzimet rrihni vezën me ... »
Përbersit: ½ kg mish viçi tul 1 ½ kg sallatë jeshile 1 qepë e thatë 3 qepë të njoma, të prera hollë 5 lugë gjelle vaj ulliri 1 filxhan çaji kopër e prerë hollë 1 e verdhe vezë 1 gotë kos 0 % yndyrë 1 lugë miell misri 2 gjethe dafine Kripë e piper i zi kokërr Pergatitja : Në një tenxhere hedhim qepën dhe e kaurdisim pa vaj. Në vazhdim, shtojmë mishin dhe e skuqim derisa të marrë pak ngjyrë. Shuajmë... »
Perberesit : 1 kokë lakër jeshile 400 gr tul lope 2 kokë qepë 80 gr oriz majdanoz 200 gr shirita proshute 1 lugë miell vaj kripë dhe piper i zi Gatimi: I ndajmë gjethet e lakrës, ua presim damarët dhe i kaurdisim në ujë të valuar. E grijmë qepën dhe e skuqim në vaj. Mishin e presim në kube, të cilët i shtojmë në tigan. Hedhim kripë dhe grijmë piper të zi. E shtojmë orizin dhe majdanozin e grirë. S... »
Kjo pjate tipike sicilianeeshte vertete shume e shijshme, por gjithashu edhe e rende nga pikepamja kalorike. Prandaj nese mendoni ta servirni per ndonje vakt, ose reduktoni sasine per cdo person, ose sherbeheni si pjate te vetme pa u ndjekur nga nje pjate e dyte. Megjithate… shija eshte sublime! Perberesit per 4 persona 400gr makarona te shkurtra 300gr djath mocarela 150gr djath parmixhano (... »
Përbërësit: 600 ml supë perimesh, 250 g fletë të konservuara rrushi, 200 g oriz, kripë, 1 kokë qepë, 2 lugë kopër të freskët, 2 lugë të freskët mentë, 2 lugë majdanoz, 7 lugë vaj ulliri, 3 lugë lëng limoni, 2 lugë rrush të terur, piper. Përgatitja: Gjethet e rrushit i lini të qëndrojnë ë ujë të ftohtë për 15 minuta. Orizin e lini të qëndrojë në ujë të njelmët. Orizit ia shtoni vajin ... »
