Tortijasjane nje pjate tipike e kuzhines meksikane te cilat e kane marre emrin nga fjala spanjolle “tortaâ€, qe supozon se kane formen e rrumbullaket te nje torte. Brumi i tyre mund te pregatitet me miell gruri apo misri, megjithese ky i fundit eshte me i perhapur. Mendohet se te paret qe e kane pregatitur kete recete, ka qene fisi i Astekeve 10,000 vjet perpara, duke patur parasysh se misri is... »
“Vol au vent jane shporteza te vogla brumi sfoljat te cilat sherbehen vecanerisht ne raste festash, ditelindjesh apo raste te tjera te vecanta pasi sjellin ne tryeze te gjithe thjeshtesine dhe shijen e tyre. Ne brendesi mund te mbushen me cdo perberes qe ju vjen nder mend, duke filluar nga filadelfia me proshute te pjekur e deri tek gjalpi i kripur me salmon te tymosur… por gjithashtu ... »
Përbërësit: 250 g brumë, 250 g mish të bardhë pule, 2 speca të verdhë, 2 karota, 1 kokë qepë, vaj, kripë. Përgatitja: Mishin e bardhë e ndani në toptha dhe me qepën e prerë i fërgoni në vaj. Shtoni specat dhe karotat e krejt në fund ua shtoni kripën. Ndajeni një të tretën e brumit dhe me pjesën tjetër mbusheni tepsinë e lyer me vaj. E piqni për rreth 30 minuta në 180 gradë. »
Përbërësit: 1 paketim me lazanje të gatshme, 1 kungull i vogël, 1 domate, 1 kokë qepë, 200 g djathë, 2-3 fletë të hudhrës, 2 dl qumësht, 2 lugë vaj, q lugë gjalpë, 1 lugë miell, gjysmë lugë miell për supë, pak arra të bluara, kripë, piper. Përgatitja: Qepën dhe hudhrën, domaten dhe kungullin t’i imtësoni sa më shumë. Në vaj t’i piqni pjesët e imtësuara. Më pas shto... »
Përbërësit: 1-2/3 gota miell 1/3 filxhan sheqer 1-1/4 lugë Çaji sodë buke 2 të spërkatura kripë 2 vezë 1-2/3 gota dhallë 1/3 filxhani vaj vegjetal Në një tas hidhen të gjithë përbërësit e mësipërm derisa formohet një brumë i hollë. Më pas në një tigan hidhet pak vaj dhe presim të ngrohet pak.Me një garuzhde të vogël masim brumin dhe e hedhim një nga një të skuqet ne tigan derisa të marrë një ngjyr... »
Krepat jane nje gatim shume antik me origjine franceze . Ne ditet e sotme, pregatiten gjithashtu me pak perberes nga te cilet veze, miell, qumesht dhe gjalp dhe sipas preferencave mund te shijohen ne mijera menyre si te kripur ashtu dhe te embel. Vete fjala krepe, vjen nga latinishtja crispus qe do te thote “kacurrel”, term ky i lidhur me crespele,nje lloj i krepave te vegjel dhe shum... »
Byreket kinez me pule dhe me perime, jane nje antipaste shume e shijshme dhe teper e perhapur ne Perendim. Kjo pjate, sherbehej ne Kine me rastin e festimit te Vitit te Ri Kinez i cili perkonte me ardhjen e pranveres. Perberesit per 10 byrek te vegjel : 5 peta te holla byreku (te gatshme) , 150gr gjoks pule , 100gr laker e bardhe , 1 karrote , 1 dege selino , 2 qepe te njoma , 2 thelpinje hudher ... »
Përbërësit: 450 gr miell, 150 gr sheqer, 50 gr yndyrë, 2 vezë, 2 lugë qumësht, 1 lugë sodë bikarboni, 125 gr grizë, 0,5 l qumësht. Përgatitja: Krijoni një masë prej miellit, yndyrës, vezëve, dy lugëve qumësht dhe soda bikarbon, më pas e ndani në dy petë. Zieni grizin. Në tepsinë me yndyrë shtoni petën e parë, e mbuloni me grizin e zier, më pas shtoni edhe të dytën dhe e piqni për 30 minuta ... »
Buka ne traditen tone shqiptare nuk mungon ne asnje tavoline. Nese ndonjehere keni menduar ta realizoni vet ne shtepi, eshte me e thjeshte se e keni imagjinuar; ne kete menyre do te dini se cfare hani dhe do t’iu shijoi akoma me shume! Perberesit per 4 persona 500gr miell te bardhe 250ml uje te ngrohte 25gr maja birre 5 luge vaj 15gr kripe 2 luge te vogla sheqer Gjeja e pare qe duhet te bejm... »
Brumi i shkrifeteshte nje nga pregatitjet baze me te njohura dhe me te perdorura, fale realizimit te lehte dhe te shpejte. Eshte shume i perdorur ne pasticeri per te pregatitur krostatat me fruta te ndryshme, megjithate duhet patur pak kujdes ne pregatitjen e tij ne menyre qe te dali sa me kompakt dhe te jete relativisht i lehte per tu punuar. Perberesit per rreth 1.1kg brum te shkrifet 500gr miel... »
