Kroasantet jane embelsira tipike te kuzhines franceze, por tashme te njohura ne te gjithe boten, te cilat konsumohen vecanerisht ne mengjes bashke me nje kapucino te ngrohte. Mbushja mund te jete nga me te ndryshmet, qe nga marmalatat e bera ne shtepi, nutela, krem pasticerie etj. Per realizimin e tyre, brumi sfoljat mund te pregatitet ne shtepi sipas recetes qe do ta gjeni ketu, por mund edhe te ... »
Panceroti (ose calzone) eshte nje lloj pice e mbyllur ne vetvete ne formen e gjysme henes. E perhapur me shume ne Italine qendrore dhe jugore dhe me origjine Puljeze, emri i tij derivon nga fjala panza (bark), formen e se ciles merr pasi eshte skuqur. Pregatitet me brumin e zakonshem te pices dhe mbushja mund te jete e kripur (djath mocarela dhe domate, proshute e pjekur dhe djath, gjize dhe pance... »
Perberesit per 4 persona 200gr miell misri 500ml qumesht 7 veze 150gr gjalp 150gr djath te bardhe 2-3 luge vaj kripe Ne nje tas te madh dhe te thelle rrahim vezet e plota, shtojme qumeshtin, pak kripe dhe miellin e misrit te cilin e kemi situr fillimisht. Shtojme gjithashtu nga pak uje te vaket duke zene nje brum te holle. Nje pjese te ketij brumi e hedhim ne nje tave te cilen fillmisht e kemi lye... »
Mafinsme djath dhe erezamund te sherbejne si nje antipaste shume e shijshme apo edhe per darka mes miqsh pasi jane teper te thjeshta per tu pregatitur dhe per me teper pelqehen mjaft edhe nga femijet. Perberesit per 18 mafins 400gr miell ½ qepe te njome 150gr djath te bardhe 70gr djath kackavall 120gr gjalp 300ml qumesht 1 luge pluhur pjekes 3 veze majdanoz kripe piper te bardhe ... »
Përbërësit: 1 kg.mish i bluar,3 qepë,1 lugë gjalpë,kripë piper,majdanoz i grirë hollë,1 kg.miell,250 gr.gjalpë. Zinet brumi me ½ liter ujë, 1 lugë vaj dhe kripë.Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.Në ndërkohë,pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj.Shtohet mishi,fërgohet me qepën gjersa ta ndërroj ngjyrën.Hidhet kripë sipas shijes,piper dhe majdanoz i grirë hol... »
Përbërësit: 1 kg miell,1/2 litër qumësht,2 vezë+1 për lyerje të pogaÇes,125 ml vaj,1-2 lugë s.sheqer,1 lugë e mesme kripë,1 qeskë sheqer vanileje,2 qeska tharmë buke,100 gr gjalpë. Ulet tharmi në ½ gotë qumësht të vakët(merret nga masa e qumështit)me 1 lugë miell dhe pak sheqer.Zinet brumi me përbërësit e sipërshënuar,përpos gjalpit dhe 1 veze.Brumi ngjeshet në tavolinë të përmillur,pastaj... »
Edhe pse origjina e byrekut eshte Turke, mund te themi se ky gatim identifikon vendin tone nga veriu deri ne jug. Sot po iu paraqesim byrekut me presh dhe qumesht i cili ka nje shije tejet te vecante dhe karakteristike. Perberesit per 1 byrek mesatar (5 persona) …per brumin 1/2kg miell i forte (me shume gluten) 300ml uje kripe …per mbushjen 1kg presh , 200ml qumesht , 1 veze, kripe, p... »
Perberesit: 250 gr miell 00, 250 gr miell manitoba (miell force), ose ndryshe 500 gr miell 00, 80 gr gjalp, 100 gr sheqer, 2 veze, esence vaniljeje, 200 ml qumesht, maja birre, nje therrime kripe. per mbushje: recel ose cokokrem ose krem pasticerie… sheqer pluhur per sperkatje. Pergatitja: Zeme brumin duke perdorur miellrat, sheqerin, qumshtin (gradualisht), vezet, gjalpin e bute,esen... »
Përbërësit: Â Â Â 300gr mish i grire, 1 vezë, 10gr margarine, 1 tharm i fresket, 1dl qumësht, 3 lugë kajmak, 1 kg miell, kripë. Përgaditja : Ne vaj te nxehte e skuqim qepen e grire. Në tiganin me qepe e skuqim edhe mishin e grirë dhe hedhim kripë dhe piper të zi. Ndërkohë, në enën pë përzierje e rrahim margarinën, duke e shtuar gradualisht kajmakun, qumështin, tharmin dhe hedhim kripë. Në enë e ... »
Brumi sfoljat eshte nje nga recetat baze me te njohura dhe me te perdorura ne pasticeri per realizimin e shume embelsirave, por edhe te tortave te kripura. Pregatitja e tij eshte shume e gjate dhe kerkon teper durim dhe vemendje ne menyre qe fryrja te jete sa me uniforme. Zakonisht eshte me e lehte ta blejme te gatshem ne supermarket (te fresket apo te ngrire), por edhe pregatitja ne shtepi do t&#... »
