MANTIA ME PURE PATATESH
PËRBËRSIT :
- 1 lugë e mesme maja,
- 3 vezë,
- 12 lit qumësht I vakët,
- 1 margarinë,
- 4 patate të mëdha,
- 12 kg miell,
- 300 gr mish të bluar,
- 2 qepë,majdanoz,
- Kripë piper,
Qepët e grira në rende fërgohen me 50 gr margarinë.Hidhet specall,mishi I bluar,majdanozi I grirë hollë,piper kripë përzihen mirë dhe yqi I përgaditur vendoset në vend të ftohtë.Ndërkohë përgaditet pureja me 4 patate,200 gr margarinë dhe 12 lit qumësht.Pasi të ftohet I hidhen vezët ,kriposen sipas shijes dhe I hidhet maja e ardhur dhe mielli duke e përzier vazhdimisht.Brumi I përgaditur futet në frigorifer me ngrije të thellë për dy orë.Pasi të forcohet pak brumi ndahen parafërsisht 25-30 toptha.Në shuplakë të dorës tëhollohet brumi,në mes vihet nga 1 lugë yq I përgaditur dhe brumi mbyllet mirë me dorë në formë topthi.Këto palosen në tepsi të lyer me yndyrë dhe futen ne furrë të posakyqur me temperaturë 200 `C për tu pjekur gjersa të fillojë skuqja.
Komentet
