Për 4 persona : * 1 kg gjoks pule * 50 gr gjalpë * 200 gr kaÇkavall * 200 gr kërpudha të freskëta * 3 thelpinj hudhër * 1,5 lugë miell * 1 kokë qepë * 200 ml qumësht * vaj, kripë dhe piper i zi Përgatitja: E grijmë qepën dhe e skuqim në vaj. Pasi zbutet qepa, në tigan i shtojmë kërpudhat e prera në fije të holla. Pasi skuqen ato, në tigan e shtojmë hudhrën e grirë. Hedh... »
Përbërsit : 1 pulë 1 filxhan Çaji gështenja të qëruara 1 lugë gjelle oriz rrush i thatë 1 qepë 50 gr gjalp kripë,piper i zi,kanellë. Përgaditja : Zgjidhet një pulë mesatare, e majme dhe e re. Pula pastrohet, lahet dhe bëhet mbushja. Zgjidhen gështenja të mëdha, zihen për 5 minuta, qërohen nga lëvozhga e cipa e brendshme; copëtohen në katërsh, ndërsa rrushi i thatë ose fara vendoset në ujë të vakët... »
Perberesit per 10-12 persona …per gjelin e detit 1 gjel deti rreth 7kg 2 dege selino 2 karrota 1 qepe te ndare ne kater pjese 50gr gjalp te shkrire ne mikrovale gjysme limoni kripe piper majdanoz trumez rozmarine …per garnituren te brendshmet e gjelit te detit 350gr qepe te prera holle 200gr selino te prere holle 130gr arra te qeruara 120gr rrush te thate 10 ullinj jeshil pa ber... »
Nevojiten (për 4 persona): * 800 g peshk sardele * 4 lugë djathë parmëzën i renduar * thërrmija buke * 3 kungulleshka * 80 g ullinj të zinj pa fara * 2 thelpinj hudhër * majdanoz * 1 spec i kuq, vaj ulliri, kripë Përgatitja: Peshqit pastrohen. Gjysma e tyre radhiten në tepsi të rrumbullakët, të yndyrosur dhe të përmiellur, me pak parmëzën. Kungulleshkat pastrohen dhe priten në kube, fërgohen 10-... »
Nevojiten (për 4 persona): * 500 g patate të bardha * 800 g lakër * 400 g mish të bluar të kaurdisur * 100 g perime të përziera të ngrira * 2 vezë * 20 g djathë parmezan të renduar * 2 fletë dafinë * 50 g gjalpë * 2 lugëza kim * kripë, piper Përgatitja: Lakra pritet në shirita. Perimet e shkrira qiten në një tenxhere me 30 g gjalpë dhe me fletët e dafinës. Shtohen lakra, mishi, kripa, piperi dhe... »
Nevojiten: * 3 sallata marule të mëdha (jo kaÇurrele) * 500 gr. kima viÇi * 2 qepë të grira në rende * majdanoz, kopër * 1 filxhan Çaji oriz * lëng nga 2 limona * 1 vezë * vaj, kripë, piper Përgatitja 1. Në një tas të thellë hedhim mishin dhe e përziejmë me qepën e grirë, qepët e njoma, orizin, majdanozin, një lugë kafeje lëng limoni si dhe kripë e piper. E mbrujmë mirë me duar. 2. Lajmë sallatën ... »
Nevojiten: * 8 petë byreku të gatshme * 600 gr. mish qengji * 1 qepë të prerë hollë * 3 lugë vaj ulliri * ½ lugë rigon * 2 karota të prera hollë * 1 domate të prerë hollë (pa lëng dhe farëza) * 1 lugë majdanoz të prerë hollë * 200 gr. djathë të bardhë * 1 filxhan Çaji djathë kaÇkavall të grirë * 3 lugë gjalpë e kripë e piper Gatimi 1. Në një tenxhere kaurdisni qepët dhe mishin e ndarë në copa të... »
Për 4-6 persona nevojiten: * 1 kg mish viÇi (shpatull) * 3-4 domate të prera hollë * 150 gr. gjalpë * 5 patate mesatare * 4 qepë të prera hollë * 2 thelpinj hudhra * 1 gjethe dafinë * 1 lugë gjelle pluhur speci të kuq të ëmbël * kripë e piper Përgatitja 1. Prijeni mishin në racione dhe lajeni mirë. Në një tenxhere nxehni yndyrën dhe skuq ni në të mishin, derisa të marrë ngjyrë nga të gjitha anët.... »
Nevojiten (për 6 persona): * 1 kg kofshë mështjerre * rozmarinë * një thelb hudhër * 5 lugë vaj * supë * kripë të trashë deti * piper kokrra Përgatitja 1. Furra nxehet në 220 shkallë. Mishi fërkohet me një grusht kripë të trashë të përzier me disa kokrra piper. Mishi lidhet me spango kuzhine dhe me disa degë rozmarine. 2. Në tenxhere nxehen 2 lugë vaj, qitet mishi dhe fërgohet njësoj në të gjith... »
Merr dy file të peshkut të freskët, afërsisht 200-300 gramë. Marrim tri qepë të kuqe ose të bardha dhe i premënë feta të vogla. I skuqim në një zjarr të ngadaltë duke i përzier për Çdo 15 minuta deri sa të piqen. Marrim 5-6 thelpinj hudhre dhe 3-4 domate të prera në formë kubike dhe i hedhim në të njëjtin tigan ku e kemi gatuar qepën më parë bashkë me 3 ose 4 gjethe dafine. I përziemë dhe i hedhim... »
